Cinque domande a Thomas Piras, socio e sommelier del ristorante Contraste
Tre vini che non possono mancare in un ristorante stellato
Ribolla di Gravner, Puligny Montrachet di Henri Boillot Clos De La Mouchere, Barolo di Cascina Fontana
Tre vini che non possono mancare in una trattoria
Lambrusco di Cantina Della Volta Il Rimosso, Krug Gran Cuvee e la Ribolla Gialla di Renato Keber
Un vino che hai sempre a casa
Pinot nero Liaison di Enderle e Moll
Le qualità che deve avere un sommelier
Empatia, curiosità e aggiungo generosità, ovvero pensare all’ego dell’ospite, non al proprio
Quanto incide un sommelier nel buon esito di una cena
A mio parere il 40%, ma sono di parte
