Non sono un fan delle paste frolle e simili. Mancano di golosità, non sono coinvolgenti, hanno qualcosa di triste, molto triste. Secche e prive dell’effetto “la voglio subito”. Io sono per il burro, per le creme fresche, per le robe veraci e porcellose, goduriose al massimo. La pasta frolla mi pare una zia settantenne, i …
Month: October 2019
Il problema del tartufo sono i presunti esperti di tartufo. Quelli che “aaaah io solo quello d’Alba”, che poi a parte le parole hanno visto il tartufo d’Alba solo in fotografia. E’ lo stesso discorso del caviale, un mondo avvelenato dai soliti “aaaah io solo caviale iraniano”, pure qui visto nelle foto e stop. E’ …
Si commuove e ti commuove. Quando ti parla della sua pizza è come se facesse all’amore con la donna dei sogni. Le sue parole sembrano una sinfonia, una ode all’impasto e alla farina, ai mulini e alla terra. L’uomo è incantevole e umile, coinvolgente e sensibile. Ti parlerebbe per ore, ha una passione straordinaria, gliela …
“Qualcosa da mangiare, qualcuno da amare”. No, non ho incontrato Lorenzo per parlare del suo libro. Il motivo è semplice, prima mi piacerebbe leggerlo, se non altro per fare delle domande attinenti. Certo si usa, e spesso, di recensire senza nemmeno aprire la fatica di uno scrittore: facciamo nel 90 per cento dei casi? Ci …
Il miglior formaggio al mondo è americano. Nessun scandalo e ancor meno una tragedia, la vittoria del Rogue River Blue Cheese, erborinato invecchiato undici mesi: miglior formaggio al mondo davanti ad un parmigiano reggiano invecchiato 24 mesi della Latteria Sociale Santo Stefano. Amen. E’ solo una competizione e, forse, proprio per questo ha vinto un …
Zara e Gucci. Non ci sarà più una terra di mezzo, nella ristorazione. Come nella moda, resterà in vita solo chi saprà per davvero offrire qualcosa di molto interessante al cliente. La qualità ad un prezzo decisamente conveniente, oppure l’eccellenza assoluta, Nella categoria Zara metto i ristoranti mono prodotto, vedi quelli di carne (El Carnciero, …