Month: April 2020

I ristoranti e il “Business atmosphere”

“Business atmosphere”. Mai definizione fu più appropriata. Lo scrive il Guardian, citando un proprietario di un ristorante. “Noi non diamo da bere e da mangiare. Noi lavoriamo nel business dell’atmosfera”. Ha ragione, perché non esistono “ristoranti e basta” così come non tutti sono semplici ristoranti. Così come non esistono case, donne e macchine. Ci sono …

Alois Vanlangenaeker, il re di Positano

Nome: Alois. Cognome: Vanlangenaeker. Nazionalità: belga. Professione: chef. Segni particolari: ha conquistato le tre stelle Michelin al ristorante Don Alfonso, andandosene l’anno successivo, caso più unico che raro. Accadde nel 1998. Ora, a vent’anni di distanza, vive e lavora sempre sulla Costiera Amalfitana, però in un albergo di gran lusso, Il Sanpietro di Positano. Gestisce …

Il delivery di Varrone

Excelencia o muerte. La prima volta che abbiamo letto la frase ci è venuto da ridere. L’avevamo vista sulla cover del telefonino di Massimo Minutelli, patron de La Griglia di Varrone. Poi, una sera, quando è arrivato il ragazzo delle consegne, abbiamo avuto un sussulto: le parole troneggiavano sul sacchetto nero del suo ristorante. Ammettiamolo, l’impatto …