Quando abbiamo smesso di intendere la cena come una serata piacevole in un posto leggero e gradevole e quando abbiamo iniziato a considerarla una snobberia da esibire? Quando e perché abbiamo spostato spasmodicamente l’attenzione esclusivamente verso i piatti, lasciando in secondo piano l’atmosfera del locale? Quando e perché abbiamo cominciato a valutare un ristorante solamente …
Month: August 2020
Wow. Il momento tanto atteso è arrivato. Siete raggianti. Sorrisoni. Lo aspettavate da mesi. Avete prenotato già da novembre. Tristellati ovunque. Parigi. Lione. Nelle Langhe. Poi da Niko Romito. Se avanza tempo anche una fuga in Provenza e due giorni a Copenhagen, ma solo se si trovano dei tavoli all’ultimo. Quattro stellati in due giorni, …
Nome: Federico. Cognome: Comi. Professione: cuoco. Stato civile: sposato con Tiani. Luogo di lavoro: ristorante Comi 107. Si, è suo. A Como. Via Borgo Vico. Una vietta, assai nascosta. Il posto è intimo, forse perfin troppo. Il servizio invece una carezza. La cucina, una certezza, che fa anche rima. Piatti decisi, ricchi, gustosi, ricercati, esteticamente …