Month: August 2020

Benvenuto ma non troppo

La fregatura del calice appena seduti. E’ uno degli argomenti che più fa incavolare i clienti. Vedersi rifilare un bicchiere di champagne quasi senza accorgersene. Hai la sensazione, per non dire la certezza assoluta, che la sala viene istruita appositamente: “Appena una coppia si siede, prendiamoli alla sprovvista, non diamo loro il tempo necessario per …

L’alta ristorazione, quella vera

Quando abbiamo smesso di intendere la cena come una serata piacevole in un posto leggero e gradevole e quando abbiamo iniziato a considerarla una snobberia da esibire? Quando e perché abbiamo spostato spasmodicamente l’attenzione esclusivamente verso i piatti, lasciando in secondo piano l’atmosfera del locale? Quando e perché abbiamo cominciato a valutare un ristorante solamente …

In vacanza con Niko

Wow. Il momento tanto atteso è arrivato. Siete raggianti. Sorrisoni. Lo aspettavate da mesi. Avete prenotato già da novembre. Tristellati ovunque. Parigi. Lione. Nelle Langhe. Poi da Niko Romito. Se avanza tempo anche una fuga in Provenza e due giorni a Copenhagen, ma solo se si trovano dei tavoli all’ultimo. Quattro stellati in due giorni, …