Si avvicina la grande cena. Concentriamoci solo su stasera. Rimuoviamo il passato. Disegniamo il domani. Testa sgombra. Cuore che batte. Mente che galoppa. Life is now, piaccia oppure no.E per la tavola ripassiamo i classici, perché siamo sempre in difetto.Le regole sono semplici ma sconosciute ai più. Dunque. 1. A destra si apparecchiano tutte le …
Month: December 2020
“Sei così bella che mi fai venire sempre più fame”. Ieri sera. Sky Cinema. Per fortuna in questo periodo niente film bui, cupi e pesanti. Evaporati, spero per sempre. Ai cupi i film cupi. Giro altrove e si parla sempre di amore e cibo. “Con te la vita ha il gusto di mango”. In quanti …
Se ci fosse stata la possibilità di pranzare oppure cenare al ristorante, a Natale avrebbero fatto tutti dei numeri pazzeschi.L’anno scorso andò così. Parlo di Milano. L’anno scorso si è lavorato da matti. Perfino chi aveva deciso all’ultimo. Perfino chi ha deciso di tenere aperto per la prima volta. I motivi sono tanti. Le nuove …
Cambia tutto. I nuovi progetti che vedo nascere sono legati ad un concetto e non ad uno chef. Chi mette soldi li mette in un format in grado di fare numeri e non operetta. Si punta a dei format solidi, con un senso imprenditoriale, che possano essere replicati altrove: di conseguenza la figura dello chef …
Avete fatto caso? I ristoranti asiatici si concentrano sul piatto e meno sullo chef. Tutte le energie vengono indirizzate verso la sala e il funzionamento delle operazioni. Verso gli incassi. Sono specialisti nell’ottimizzare i costi. Inseguono la perfezione. Sono chirurgici nel raggiungere i propri traguardi. Nessuna parola di troppo, niente ego, ancor meno megalomania. Nessuno …
Tomaso Trussardi. Senza saperlo, aveva detto una cosa giusta. Poi certo, ha rovinato tutto con i suoi modi e la sua inadeguatezza, perché il marito di Michelle sta alla ristorazione come io potrei stare al balletto. Però quel concetto – non andò oltre, rimase al concetto – di trattoria di lusso aveva qualcosa di giusto, …
Vi prego. Non ridete. Restate composti. Perché sì, l’inizio pare la trama di un film di Verdone, ma poi parliamo seriamente. Dunque lei, povera donna, entusiasta. Mi dice: “Mio marito è un grande intenditore di fine dining”. Già qui, uno farebbe bene ad alzarsi e fingere di avere un impegno. Continua, l’anima pia: “E’ anche …
Divorzio. 50 anni. Che non vuol dire che divorziano tutti quelli che avrebbero la voglia. Chissà la percentuale dei coloro che vorrebbero ma non hanno la disponibilità economica, il coraggio e via dicendo. Comunque, il secondo matrimonio è quello che viene meglio.Coincidenza oppure no, proprio oggi mi scrive Inga Veerbeck. Per chi non la conosce, …