Quando abbiamo smesso di intendere la cena come una serata piacevole in un posto leggero e gradevole e quando abbiamo iniziato a considerarla una snobberia da esibire? Quando e perché abbiamo spostato spasmodicamente l’attenzione esclusivamente verso i piatti, lasciando in secondo piano l’atmosfera del locale? Quando e perché abbiamo cominciato a valutare un ristorante solamente …
Wow. Il momento tanto atteso è arrivato. Siete raggianti. Sorrisoni. Lo aspettavate da mesi. Avete prenotato già da novembre. Tristellati ovunque. Parigi. Lione. Nelle Langhe. Poi da Niko Romito. Se avanza tempo anche una fuga in Provenza e due giorni a Copenhagen, ma solo se si trovano dei tavoli all’ultimo. Quattro stellati in due giorni, …
Nome: Federico. Cognome: Comi. Professione: cuoco. Stato civile: sposato con Tiani. Luogo di lavoro: ristorante Comi 107. Si, è suo. A Como. Via Borgo Vico. Una vietta, assai nascosta. Il posto è intimo, forse perfin troppo. Il servizio invece una carezza. La cucina, una certezza, che fa anche rima. Piatti decisi, ricchi, gustosi, ricercati, esteticamente …
Tutti vogliono comparire sui giornali. Tutti sono convinti di meritarselo, di sicuro molto più di quelli che stanno sulle pagine dei quotidiani e simili. “Come ci riesce quello lì, mentre io che faccio la pizza migliore del mondo invece no”. Sostituite pizza con carbonara, fa lo stesso. Sulle pizze però l’isteria è più rumorosa. Ricevo …
Cronaca di una giornata di ordinaria follia davanti all’Antico Vinaio. Follia pura per chi, come noi, viene qui per la prima volta. Tutto normale invece per gli habituè e anche per il proprietario, Tomasso. E’ qui assieme alla moglie Clara e al piccolo Tancredi, come ogni giorno da quando ha aperto a Milano, in Via …
Quando un ristorante smette di essere percepito come storico e diventa vecchio? Quando smette di essere un luogo vivamente romantico e nostalgico, diventando semplicemente polveroso e sciatto? Quando smette di profumare di magia e inizia a sapere di muffa? La risposta è semplice: quando manca un erede visionario e pieno di talento, volenteroso e con …
“Ciao. Sono Tommaso. Tommaso Mazzanti. Si, quello dell’Antico Vinaio. Il marito di Clara. Il papà di Tancredi.A proposito, ha appena computo due anni. Loro sono la mia vita. Il 15 giugno ho aperto a Milano, alle 11 spaccate. Ho pianto di gioia, vedendo le persone in fila prima ancora di aver alzato le serrande. Alle …
”I nostri giorni più belli non li abbiamo ancora vissuti. E quello che vorrei dirti di più bello non te l’ho ancora detto”. Due frasi. Una poesia famosa. Avevo messo da qualche parte queste righe più di trent’anni fa. Le ho ritrovate di recente in un diario adolescenziale. A quei tempi vivevo lontano da qui. …
Lettera aperta al Signor Arrigo Cipriani Gentile Signor Arrigo, Come sta? Spero tutto splenda. Intanto le vorrei fare i miei complimenti per i fatturati e per l’idea del Harry’s Bar: tanto di cappello, onore al merito. Nessuno fattura così tanto per caso. Chapeau. Poi però, avrei da farle alcune domande semplici semplici. Cominciamo dalla trattoria …
Ieri. Due ore di pioggia fortissima. Confesso, ero da solo. Un nuovo sigaro, mai provato prima, e il gin tonic. Stavo da dio e soffrivo da matti. Sarebbe stato il tempo ideale per stare con lei fra le mie braccia e invece… Verso le 21 la pioggia finisce. Avevo un groppone in gola che la …