Lo fa l’Eleven Madison, proponendo la famosa Roast Duck a 475 dollari. Lo fa Bottura. Lo fa Antonia Klugmann. A Milano, Andrea Provenzani. Andiamo con calma. Meal kit. E’ un delivery scomposto. Confezioni, pacchettini pronti per essere preparati. Ingredienti e indicazioni sul come farlo. Pian piano prende piede. A me non piace l’idea, la trovo …

Forse è arrivato il momento. I consulenti devono dimostrare di potersi guadagnare la fattura. Mai come ora i ristoratori hanno bisogno di un vero professionista bravo con le strategie e i numeri. Perché piaccia oppure no, i cuochi-ristoratori non sono bravi con le strategie e i numeri. Pensano di esserlo, di rado capita, quasi sempre …

“Sei così bella che mi fai venire sempre più fame”. Ieri sera. Sky Cinema. Per fortuna in questo periodo niente film bui, cupi e pesanti. Evaporati, spero per sempre. Ai cupi i film cupi. Giro altrove e si parla sempre di amore e cibo. “Con te la vita ha il gusto di mango”. In quanti …

Se ci fosse stata la possibilità di pranzare oppure cenare al ristorante, a Natale avrebbero fatto tutti dei numeri pazzeschi.L’anno scorso andò così. Parlo di Milano. L’anno scorso si è lavorato da matti. Perfino chi aveva deciso all’ultimo. Perfino chi ha deciso di tenere aperto per la prima volta. I motivi sono tanti. Le nuove …

Avete fatto caso? I ristoranti asiatici si concentrano sul piatto e meno sullo chef. Tutte le energie vengono indirizzate verso la sala e il funzionamento delle operazioni. Verso gli incassi. Sono specialisti nell’ottimizzare i costi. Inseguono la perfezione. Sono chirurgici nel raggiungere i propri traguardi. Nessuna parola di troppo, niente ego, ancor meno megalomania. Nessuno …

Tomaso Trussardi. Senza saperlo, aveva detto una cosa giusta. Poi certo, ha rovinato tutto con i suoi modi e la sua inadeguatezza, perché il marito di Michelle sta alla ristorazione come io potrei stare al balletto. Però quel concetto – non andò oltre, rimase al concetto – di trattoria di lusso aveva qualcosa di giusto, …

Vi prego. Non ridete. Restate composti. Perché sì, l’inizio pare la trama di un film di Verdone, ma poi parliamo seriamente. Dunque lei, povera donna, entusiasta. Mi dice: “Mio marito è un grande intenditore di fine dining”. Già qui, uno farebbe bene ad alzarsi e fingere di avere un impegno. Continua, l’anima pia: “E’ anche …

Tiffany. Pochi mesi addietro. Entro. Si, per un anello. No, non quell’anello. Quello, si vedrà.Ricordo come ora. Rimasi colpito da come brillavano gli occhi a chi stava scegliendo, o semplicemente guardando. Perché se vai da Tiffany vuol dire che sta già succedendo qualcosa. Che stai sognando, e non poco.Dai gioielli al food il passo è …

Delivery. Va meglio o peggio rispetto a marzo-aprile? Per la gran parte gli ordini sono di meno, numericamente parlando. Ho la sensazione che alcuni ristoratori lo fanno solo per potersi vantare qui su Facebook e altrove: loro pensano alla filiera, loro di qua e loro di là e bla bla. Io io io io, guardatemi …

Caviale. “Dal lockdown in poi lo vendiamo come non mai. Pazzesco”. Rewind. Andiamo con ordine.Qualcuno penserà che si consumi di meno e che appartenga agli anni ottanta e novanta. Ricordate la copertina con la Bellucci nuda, “dipinta” e spalmata dall’oro nero? Diventò famosa nel mondo intero, altro che per via del cinema. Andò contemporaneamente su …