La ristorazione, quando ha smesso di essere allegria e leggerezza, diventando boria e pesantezza? Quando è iniziata la fine? Probabilmente il giorno che per la prima volta abbiamo letto lo slogan “Food is art”. Bello, bellissimo, evocativo e tutto il resto. Peccato che la parola art abbia poi scatenato l’inferno. Un esercito di gente egorifera, …
C’è un tizio che si crede Hemingway. No, scusate. Ci sono un milione di tizi che si credono Hemingway, solo che questo purtroppo scrive anche di ristorazione. Un semplice conto matematico ci dice che se un giornale vende 50.000 copie e se un articolo viene letto in media da una persona su 30, a quel …
Quando abbiamo smesso di intendere la cena come una serata piacevole in un posto leggero e gradevole e quando abbiamo iniziato a considerarla una snobberia da esibire? Quando e perché abbiamo spostato spasmodicamente l’attenzione esclusivamente verso i piatti, lasciando in secondo piano l’atmosfera del locale? Quando e perché abbiamo cominciato a valutare un ristorante solamente …
Wow. Il momento tanto atteso è arrivato. Siete raggianti. Sorrisoni. Lo aspettavate da mesi. Avete prenotato già da novembre. Tristellati ovunque. Parigi. Lione. Nelle Langhe. Poi da Niko Romito. Se avanza tempo anche una fuga in Provenza e due giorni a Copenhagen, ma solo se si trovano dei tavoli all’ultimo. Quattro stellati in due giorni, …
Lettera aperta al Signor Arrigo Cipriani Gentile Signor Arrigo, Come sta? Spero tutto splenda. Intanto le vorrei fare i miei complimenti per i fatturati e per l’idea del Harry’s Bar: tanto di cappello, onore al merito. Nessuno fattura così tanto per caso. Chapeau. Poi però, avrei da farle alcune domande semplici semplici. Cominciamo dalla trattoria …
Ieri. Due ore di pioggia fortissima. Confesso, ero da solo. Un nuovo sigaro, mai provato prima, e il gin tonic. Stavo da dio e soffrivo da matti. Sarebbe stato il tempo ideale per stare con lei fra le mie braccia e invece… Verso le 21 la pioggia finisce. Avevo un groppone in gola che la …
Donne raffinate e kebab. Donne eleganti e pizza al trancio. Ci sta? Si può? Puoi proporlo? Quando? Solo quando si è davvero intimi, perché alle prime uscite fai la figura del pezzente che vuole risparmiare, o che è privo di gusto, di tatto e di sensibilità?E’ un argomento che mi ronza per la testa da …
Si può dire che gli architetti abbiano rovinato la ristorazione? Si che si può. Questa mania di essere minimal a tutti i costi ha portato a dei danni incalcolabili. Torniamo per un attimo ai ristoranti glaciali e ghiacciati. Ieri parlavo della chiusura di Taglienti (dispiace davvero). Domanda: se avesse cucinato in un luogo accogliente, coinvolgente …
Ieri pomeriggio. Ore 17 e 30 all’incirca. Milano. Inizia a piovere. Forte. I tuoni, ancor più forti. Tutto all’improvviso. Meraviglioso. E tu che fai l’amore con la donna della tua vita. Sei incredulo. Tocchi il cielo con il dito, anzi, molto di più. Vivi quello che non avevi mai vissuto prima. Ti credi il re …
Non so se vi capita. A volte vorrei fermare il tempo. Certi momenti mi piacerebbe durassero all’infinito. Era una frase che si diceva da adolescenti, ma a quei tempi erano solo parole. Ora ci terrei visceralmente. A dire il vero ogni tanto ci riesco. Non sempre, però oggi sì. Si, oggi. Sono le 11,50 e …