“Ciao. Sono Luca Guelfi. Si, sono felice. Molto felice. Mi sento l’uomo più fortunato al mondo. Al settimo cielo. Si, sono emozionato. Oggi, 1 luglio, inauguro il mio nuovo ristorante in Sardegna. A Porto Rafael, un borgo costruito da un aristocratico spagnolo negli anni sessanta. Il conte Berlanga Rafael Neville. Di Malaga. La vista è …
Gli anni corrono. Troppo in fretta. Guardi indietro e scopri che conosci Florence da quasi dieci anni. Non è cambiata per nulla. Ha la stessa energia e grinta di sempre, è instancabile e con una passione letteralmente commovente per le sue bollicine, anzi, per i suoi petali. I cinque petali. Fu una delle prime ad …
Tokuyoshi. Si, lui, l’ex sous chef di Bottura. Si, lui che arriva a Milano nel dicembre del 2014 e viene a sapere che Wicky si sposta in Corso Italia. Yoji subentra dubito. Fa dei lavori in fretta e furia. Apre a febbraio. Il 4. Prende subito la stella. Cucina italiana con tecniche giapponesi e materie …
Visto così pare un ninja. A pensar bene lo è per davvero. Il ninja della sala. Per i giovanissimi il nome dice poco, però Paolo Baggini ha un curriculum serio e solido, “maturato” quando il curriculum era una cosa serissima, non come oggi, una sfilza infinita di nomi, tranne poi scoprire che si è stati lì due …
Com’è il detto? Accanto ad un grande uomo c’è sempre una grande donna. Aggiungiamo: se lei lo ama pazzamente, se gli trasmette quell’energia a colori che solo le donne follemente innamorate riescono a trasmettere, a quel punto lui diventa invincibile, si sente il re del mondo. Probabilmente è quello che capita a Lorenzo Cogo da …
E’ di gran lunga il critico gastronomico più irriverente degli ultimi anni. Le sue frasi, le sue trovate sono un infinito fuoco d’artificio. Confessiamo di avere un file dove annottiamo le sue parole più belle, le espressioni che ci mandano in delirio. Qualche esempio? “Un bel posto, con dei piatti interessanti, però non ci tornerei”. …
Il Barbieri ha sofferto la clausura. Più degli altri. E’ palese. Lo si vede dal suo video che gira in rete. Indossa la prima cosa che probabilmente ha trovato, una camicia da donna, forse della moglie, una blouse color rosso baciami subito (qualcuno direbbe fucsia, ma insomma) e annuncia a rete unificate le sue 14 …
L’altro giorno, leggendo un articolo di Jonathan Gold, l’unico giornalista gastronomico ad aver vinto un premio Pulitzer, siamo sobbalzati sulla sedia. Praticamente descriveva Alessandra senza averla mai conosciuta: “nella testa ha un libro di cucina tutto suo”. Ed è vero. Perché la regina di Lecce non ha studiato da nessuna parte, niente scuole, corsi e …
Nome: Alois. Cognome: Vanlangenaeker. Nazionalità: belga. Professione: chef. Segni particolari: ha conquistato le tre stelle Michelin al ristorante Don Alfonso, andandosene l’anno successivo, caso più unico che raro. Accadde nel 1998. Ora, a vent’anni di distanza, vive e lavora sempre sulla Costiera Amalfitana, però in un albergo di gran lusso, Il Sanpietro di Positano. Gestisce …
C’è un articolo recente di Jay Rayner in cui abbiamo trovato una frase e due concetti che sembravano definendo perfettamente la cucina del cuoco e proprietario del ristorante Il Liberty: “This is smart, ambitious but not overwrought food, made by a kitchen which is more interested in your pleasure than showing off”. Tradotto e adattata …